『墨廼江（宮城）』夏に飲みたい爽やかな特別純米酒。 - K's MENU Note

『墨廼江（宮城）』夏に飲みたい爽やかな特別純米酒。 - K's MENU Note

数年前、庭に「ピルベリー」の苗を植えた。 大半が枯れてしまったが1本だけ根付いた。 完全に放置してい...概要を表示 数年前、庭に「ピルベリー」の苗を植えた。 大半が枯れてしまったが1本だけ根付いた。 完全に放置していたのだが、ふと気づくと実が…。 もちろん食べられるようなシロモノではない。 そのうち鳥のエサになるだろう。 それでもちょっと嬉しい。 毎年、実を付けてくれるといいナ。 さて、今回はこちらの「夏酒」を。 造るのは、宮城県の墨廼江酒造。 東北きっての漁獲高を誇る港町、石巻市にある酒蔵。 目指すのは「綺麗で」「柔らかく」「気品がある」酒造り。 今回の一本は… 麹米に五百万石、掛米に蔵の華を使用した特別純米酒。 精米60%。 使用酵母は宮城酵母。 定番の特別純米の「夏バージョン」だ。 爽やかなフレッシュフルーツを思わせる立ち香。 開栓後、しばらくは発泡感が楽しめる。 口に含むと爽快な酸味が印象的。 辛いというよりは甘みがなく「スキッ」「シャキッ」そんな擬音が聞こえてきそう。 軽やかでもちろんキレも良