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食品業界の中の人だけど、国産米高騰のなかで外国米導入に苦戦している理由を語ってみるよ。 - Everything you've ever Dreamed

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212users がブックマーク コメント 93

    記事へのコメント93件

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    オーナーコメントを固定しています
    Delete_All
    オーナー 備蓄米放出でも業務用の米の値段が上がっているため給食事業で外国米の導入をすすめているけど、クライアントの国産と米飯へのこだわりの強さで難航している。国産米へのこだわりか外国産への抵抗感かわからんけど。

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    watto
    "家でごはんをたくさん食べられない従業員のためにせめて社員食堂ではたくさんのご飯を食べさせたい" 給料上げれば解決するだろ！ 給食しかまともな食事のない児童生徒じゃあるまいし。

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    Baybridge
    1993年米騒動でタイ米（インディカ米）導入して不評だった記憶が国産米のこだわりにつながっているような。／逆に言うと決定権者が皆年寄りってことなんだろうけど。

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    PikaCycling
    台湾米は普通に美味いので自宅用に買いたいんだよなあ。アジアを長期旅行してストレスがないのは米が美味いことに尽きる。ヨーロッパはその点がきつい……。

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    circled
    米の産地で決めるのではなく、食べてみて美味いかどうかで決めてみない？とブラインド試食させたら普通にカルローズが選ばれたりもしそうなのよね。凝り固まった考えをぶち壊すためには実食で黙らせるべき

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    timetrain
    無宗教（実際は無宗教ではない）と言われる日本人だけど、米の信仰は相当の数の人間がいまだに抱いてるんだなということが色々わかる昨今。

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    kokorosha
    これを機会にカルローズ米や台湾米を食べてみたいと興味本位で思っていたのだけど、これからは必要に迫られて外国の米を買うことになるのかもしれないねぇ～

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    naggg
    “興味深いのは、「美味しい外国産米は他のところで使用して、そのぶんをウチに回せばいいじゃない」的な考えをする顧客の多いことだ。そういう考えをする人が多い”

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    minamihiroharu
    「それを阻害するのは国産米への強いこだわりだ」　これが広く認められる事実ならば、強固な非関税障壁があるので関税を撤廃しても問題は少ないと言えそうだよね。　そう言う筋で関税撤廃されんかな？

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    tamtam3
    いきなり変えるのではなく抵抗感無くすため、ちょっとずつブレンド量を増やしてゆくのです。最初は頭を下げ１割ぐらいで勘弁してもらい、ただし契約書の隅に小文字でブレンド変更は弊社で随意に変えられると……

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    オーナーコメントを固定しています
    Delete_All
    オーナー Delete_All 備蓄米放出でも業務用の米の値段が上がっているため給食事業で外国米の導入をすすめているけど、クライアントの国産と米飯へのこだわりの強さで難航している。国産米へのこだわりか外国産への抵抗感かわからんけど。

    2025/04/14 リンク

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    taruhachi
    米の価格を給食提供価格に転嫁できない構造の問題じゃないかな。

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    aw18831945
    令和の百姓一揆のニュースを観ると味が良いというだけで外国産米に手を出すのも気が引ける。むしろ国産押し麦を混ぜて麦飯にするべき。戦前は米より麦の方が多い麦飯も普通だったらしい。食物繊維も豊富で健康的。

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    ripple_zzz
    聖域って世間の非常識が常識になってるからな、逆もしかり

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    gabill
    頑なに拒否する人は単に権限or社内を調整する力を持ってなさそう

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    ga86
    総じてやんわりと皺寄せを他に押し付けて自分が得をしようとする姿勢。交渉としてそうなると思いつつ、なんだかな。

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    turanukimaru
    「国産米でないと」というのはクレームが入るかもではなく、クレームが入ったら外国産でも良いと判断した俺の責任になるじゃん！という責任回避しぐさだよ。お前らは責任を重く考えすぎなんだよ。

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    beve4
    味やブランドより栄養価や量の確保が優先されるところでは外国産米を導入するのが自然でしょうに。文科省とか経団連がおふれを出せばいいのでは？

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    fashi
    そういえば高級炊飯器の銘柄別炊き分け機能は外国米にも対応してくるのだろうか

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    sumomo-kun
    ジャスミンライスはGI値が低めで、国産米より健康的らしい。でもねぇ、白米を飯椀に盛って、わしわし食べるのが幸せなんだよな。

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    katamachi
    「給食事業の顧客には国産米と米飯への強い執着があって、価格高騰への企業努力が無力化」

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    number917
    ちゃんとした日本料理レストランのある地域では日本米が普及している訳であって。まさか全部日本から輸出されてる米だと思ってる人がいるとか？

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    rufutani
    ヨーロッパに流通してる「ゆめにしき」っていうイタリア産短粒種、自分は普通に美味しく食べてるけど日本に輸出できるほど作ってるのかとか輸送コスト乗っけて日本で現実的な価格になるのかは知らない

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    tyoko107
    日本米にこだわりはない。同じぐらい美味しければ、台湾でもカリフォルニアでも。タイ米は、食べ方が限定されるかなぁ。

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    magnitude99
    飼料、肥料、農薬、種苗、種子特許権、全農業が国際資本に売り飛ばされた：youtube【特別対談 前編】日本の農業に迫る危機...政府が見捨てた食料安全保障の実態とは（三橋貴明×藤井聡）　https://www.youtube.com/watch?v=C5J2tT7-Mto

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    ameo4795
    輸入米に抵抗ないのでもっと普及させてほしい どうせ国内で作らなくなるんだろうし

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    brusky
    “業務用で国産米の５〜６割ほどの価格帯”

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    Gka
    毎年物価が上がるのにまだ原価圧縮で凌ごうと…破綻するに決まっているだろ。毎年3%物価が上がれば10年で34%物価が上がる。外国米も高くなればアワやヒエでも出すつもりだろうか…そんな企業は潰れればいいと思うよ。

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    yamatedolphin
    もとより米価高騰なんて、どうしても高くてもコメ食いたいワガママ達の自業自得なんだから、一切騒ぐべきでは無かった。代替がいくらでもあるんだから。そういう事。

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    gui1
    食堂で坪和チャンネルのインド料理を放送したら外国産米に興味持ってもらえるかも(´・ω・｀)

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    arsweraz
    アエラに10万トンの輸入上限があるって話が出てたけど、そういうの抜きにしても「国産じゃないと」みたいな意識ってあるんだな…。うちはそういうのないのでスーパーではドンドン輸入米売ってほしいな。

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    lbtmplz
    この値段で出し渋ってるんなら正直もう国産米いらない…というのが下層民の本音…

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    wxitizi
    全然知らない業界だから分からないけど契約は、米の給食を提供します、ではなく国産米の給食を提供します、になってるのかな。それとも契約を切られる恐怖ゆえに契約になくても国産米を望まれたら持ってくしかない？

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    ichilhu
    輸入米可にすると銭ゲバ業者が平気でタイ米納品してくるから……。

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    SndOp
    商社系が運営しているコンビニは外国産に切り替えるかもしれんな。（セブンだけは隙間を広げて頑張るかもしれない。）

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    red_tanuki
    妻が抵抗していたが台湾米を一度食べてみようと説得して以後、うちはずっと台湾米です

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    heptapeta
    小麦(パンやパスタやうどん)は海外産でも大して気にしないんだから米も国産は高級品という位置付けになっていくのかもね。外国産でいいじゃんになったら国産売れなくなるけどいいんだろうか。

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    shidho
    条件が少し厳しくなるのよね。台湾米だと、既ブコメにもあるように牛丼とかの汁かけ系ならたぶん違和感ない。定食系だと少し工夫が必要になる。ただ一蹴して拒否するものでもない。

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    gnt
    「国産米信仰」は比喩でもなんでもなく文字通りの宗教だからそれはしょうがない。天ちゃんは何の祭司かね。

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    nakakzs
    美味しんぼの米の回でやってたみたいに、サンプル2個用意して、どっちかが外国米と言って食べさせ、実は両方とも外国米とかしてみたらどうなるかね。その後の心証は全く知らんものとして。

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    matogawa183
    この国産米を選択する気持ちは、なんとなくわかる気がする。

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