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中華ラー油「老干媽（ローカンマ）」8種食べ比べ

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310users がブックマーク コメント 58

    記事へのコメント58件

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    tukanpo-kazuki
    辣油として使うなら最後の玉ねぎ、食べラーとして使うなら最初のピーナッツ。

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    minboo
    黒色中国BLOG「ラオガンマ大全」https://bci.hatenablog.com/entry/lao_all　2019年更新の記事。定期的に出てくる老干媽。

    その他
    camellow
    こういうのを見るとテンション上がって買っちゃうんだけど何に使っても同じ味になっちゃうからすぐ飽きるんだよね…そして冷蔵庫を占有する使いかけのビンの山。でもうまいんだろうなあ。

    その他
    kenzy_n
    業務スーパーや中国物産販売店で必ずというほど見かけるあの瓶、ブレンドして調味する方もいると聞く。

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    firststar_hateno
    お料理にはお辛口の調味料が欠かせませんのよ。老干媽のラー油は一度試してみたくなりましたわ。

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    atsushieno
    普通話ではラオガンマになるけどローカンマと言う人はいて（たとえばこれ https://www.youtube.com/watch?v=0psuw8m_ouE 「ガ」っぽいけど）たぶん台語や大陸方言・日本語に由来するのでは。KaohsiungをGaoxiongと読むような感じ。

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    lavandin
    美味しいけど、思ったよりビリビリしないので物足りない。ビリビリは別途追いビリビリした方がいいのかなぁ。

    その他
    TakamoriTarou
    最後のスタンダードな奴しか身近では手に入らないけど、とりあえず入れればおいしくなるので重宝してます

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    hituzinosanpo
    花椒が きっついマーラー味が あれば いいのに。ある？ ピーナッツの常食してるけど、マーラーではないね。

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    aliliput
    ピーナッツのやつはチェーンで使ってる！美味しいよね～

    その他
    filinion
    今日届いたので、最初の鶏肉の炒め物を作って食べた。うーん…。不味くはないんだけど独特の臭みがある…。「ラー油」というのがゴマ油じゃなくて大豆油だからなのかな。ショウガとニンニクを入れたら良くなった。

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    EoH-GS
    ラー油　老干妈

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    irasally
    欲しくなる…！

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    phallusia
    豆鼓のやつがそろそろ無くなるから次どれ買おうかと思ってたところに丁度よかった。三種ミックス気になる。

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    yuzuk45
    ずっとオッサンだと思っていたｗ

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    uk_usa_tv
    種類多すぎてどれ買えばいいのかわからなかったのでありがたい。中華納豆が気になる…。

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    poipoi3
    近くで買えるかな、アジア食品店行って探してみよう

    その他
    mamemaki
    これかなり塩っぱいから買わなくなったんだけど、玉ねぎのは良さそう

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    quick_past
    有用情報だ

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    dekasasaki
    どれも完成されてるのすごい。歴史だなあ

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    urtz
    玉ねぎラー油、中華納豆

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    reuteri
    玉ねぎバージョンいつも買ってるけど、塩気すごいぞ？

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    furugenyo
    桃屋の食べるラー油ってこういうののアレンジだと思うけどよくできてるよねえ。

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    ledsun
    貴州は南の方だから広東語みたいな発音でローカンマなのかな？北京語っぽく読むとラオガンマになる？

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    gcyn
    『なんなんだ、おれは天才料理人なのか？』や、実際、お料理センスのよろしいところも見せた記事だったと思います。

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    rgfx
    鶏肉入りラー油、いつも激安袋インスタント麺をいい感じに化けさせてくれるので感謝しかない。他のも一通り買い揃えて再現したくなって来たぞ。。

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    hakuginnyan
    玉ねぎらー油バージョンに、焼き肉のたれ、一味とうがらし、はちみつを足してブレンドしたものを肉に合えるとうまい。鶏手羽先とか普通に鶏肉を焼いたものでも〇、たしかどなたか有名人の好きだったレシピのはず

    その他
    srng
    鶏をカットサラダにかけるのをたまにやる

    その他
    lavandin
    lavandin 美味しいけど、思ったよりビリビリしないので物足りない。ビリビリは別途追いビリビリした方がいいのかなぁ。

    2023/09/24 リンク

    その他
    fatpapa
    三種と中華納豆以外は使ったことある。肉入りが切れると別の肉にきりかえて常備は豆豉。謎だったがやっぱおばさんだったか。

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    konnokiyotaka
    さすがにローカンマは違和感ありすぎる…

    その他
    ardarim
    読んでるだけでめっちゃ腹減ってくる

    その他
    mom0tomo
    こんなに種類あったんだ！

    その他
    aceraceae
    業務スーパーの〇〇醤はあんまりグッとこなかったけどこれは食べたい

    その他
    camellow
    camellow こういうのを見るとテンション上がって買っちゃうんだけど何に使っても同じ味になっちゃうからすぐ飽きるんだよね…そして冷蔵庫を占有する使いかけのビンの山。でもうまいんだろうなあ。

    2023/09/23 リンク

    その他
    norijr
    おいしそう。見かけたら買ってみようと思うけど種類を覚えきれる自信がないな

    その他
    TakamoriTarou
    TakamoriTarou 最後のスタンダードな奴しか身近では手に入らないけど、とりあえず入れればおいしくなるので重宝してます

    2023/09/23 リンク

    その他
    aliliput
    aliliput ピーナッツのやつはチェーンで使ってる！美味しいよね～

    2023/09/23 リンク

    その他
    renowan
    私はシンプルに李錦記を押す

    その他
    MochikingChuck
    これうまいよな〜。いろいろ買ってみたい

    その他

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    1978年東京生まれ。酒場ライター。著書に『酒場っ子』『つつまし酒』『天国酒場』など。ライター・スズ...

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