米粉は、小麦粉みたいに
グルテンが形成されないので
ケーキ類は、美味しく作れるのですが
パンは、できないか難しい・・はず
今までも米粉やご飯を入れて
パンを作ったことがありましたが
必ず小麦粉も入れて作ってたんです
今回は
米粉100%で作ってみようかなと思い
まずは、レシピ探しから・・
いろんなレシピがあるんだわぁ～
米粉ミックスっていうのもあるんですね
これは、グルテンの代わりに増粘剤という
添加物が入っているみたい
沢山あるレシピの中から選んだのは
グルテンの代わりに
片栗粉を入れるというもの
今回使用した材料で～す🎵
米粉、片栗粉、イースト、砂糖、牛乳、オリーブオイル(今回はマーガリン使用)
こんな感じ🎵
型はパウンドケーキ型でOkなのですが
家に小さいパンの型があったので
それを使用しました
このパン自体は美味しい🎵
ただ、もちもちして
｢パン？｣っていう感じかな
もう少しフワッとできるといいなぁ
今度また、少し材料変えて作ってみようかな～🎵
今回使用した米粉は
お米屋さん「菅原商店」が出している
お菓子用米粉を使いました
これのパン用もあるのですが
小麦粉が少し入っているんですね
｢パン用米粉｣と書かれていても
小麦粉が入っていることがあるので
必ず原材料を確認したほうがいいですね
では、またね
