優しさという名のチョコレート。ピエール・マルコリーニのサブレが教えてくれる、心温まる物語。
ピエール・マルコリーニ。その名前を聞くだけで、誰もが最高級のチョコレートを思い浮かべるのではないでしょうか。ベルギー王室御用達という揺るぎない称号、世界中の美食家を魅了するその完璧な味わいは、まさにアートそのものです。しかし、彼の魅力はそれだけではありません。
今回ご紹介するのは、そんなマルコリーニ氏の哲学が息づく焼き菓子、「サブレ」。一口食べれば、そこには言葉では言い尽くせない、深い優しさと温もりが広がります。これは単なるお菓子ではありません。カカオへの飽くなき探求心、人とのつながりを大切にする心、そして、食べた人に最高の喜びを届けたいという情熱がぎゅっと詰まった、小さなアートなのです。
カカオの旅から始まる、壮大な物語
マルコリーニ氏のチョコレートづくりは、まずカカオ豆の選定から始まります。彼は自ら世界中のカカオ農園を訪れ、生産者と直接対話することで、その年の最高のカカオ豆を見つけ出します。それは、まるで人生の伴侶を見つけるかのような、真剣で愛情に満ちた作業です。
この「Bean to Bar（ビーントゥバー）」と呼ばれる独自の製法は、カカオ豆の選定から、焙煎、精錬、テンパリングに至るまで、すべての工程を自社のアトリエで行うという、途方もないこだわりから生まれています。これにより、マルコリーニ氏の理想とする、香りと味わいを最大限に引き出したチョコレートが完成するのです。
そして、このサブレに惜しみなく使われているのは、そのようにして生まれた極上のクーベルチュールチョコレート。サブレの香ばしい生地と溶け合うことで、チョコレート単体では味わえない、新たなハーモニーを生み出しています。
異なる個性が織りなす、二つの優しいハーモニー
マルコリーニのサブレには、主に二つの種類があります。それぞれの個性を知れば、きっとあなたにぴったりの一枚が見つかるはずです。
1. サブレ クロッカン
クロッカンとは、フランス語で「カリッとした」という意味。その名の通り、ザクザクとした食感が楽しいサブレです。このサブレ生地の上に、香り高いプラリネとナッツをたっぷりのせて、贅沢にクーベルチュールチョコレートでコーティングしています。
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サブレ クロッカン オ ノワゼット：ヘーゼルナッツの豊かな香りとカリッとした食感が、ミルクチョコレートのまろやかな甘さと溶け合います。
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サブレ クロッカン オ アマンド：アーモンドの香ばしさと、ビターチョコレートの奥深い苦みが絶妙なバランス。
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サブレ クロッカン オ ピスターシュ：ピスタチオの鮮やかな緑と、独特の風味が、チョコレートのコクと相まって、新たな世界を広げます。
それぞれのナッツの個性とチョコレートの味わいが、口の中で重なり合い、次々と新しい感動を生み出します。まるで、異国の地で出会った人々の心温まる交流を見ているようです。
2. クッキー アニモ
ピエール・マルコリーニのアイコンである、愛らしいアヒルの形をしたクッキーです。このキュートな見た目に、思わず笑みがこぼれてしまいます。
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クッキー アニモ ミルク：バターの香りが豊かなサクサクのクッキーを、優しいミルクチョコレートでコーティング。アクセントに塩を効かせることで、甘さが引き立ち、飽きのこない味わいに仕上がっています。
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クッキー アニモ ビター：キャラメルを混ぜ込んだ香ばしいクッキーを、キリッとしたビターチョコレートでコーティング。クッキーの甘みと、ビターチョコレートのほろ苦さが、大人な味わいを演出します。
見た目の可愛らしさとは裏腹に、その味わいは本格派。マルコリーニ氏の遊び心と、確かな技術が詰まった、心躍る一枚です。
チョコレートが伝える、人と人との「つながり」
マルコリーニ氏は、チョコレートを通じて、カカオ農園で働く人々、そしてそれを口にする人々に、喜びと感動を分かち合いたいと考えています。彼のチョコレートには、生産者の努力への敬意、そして、人々の心を豊かにしたいという強い想いが込められているのです。
このサブレもまた、その哲学が色濃く反映されています。
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大切な人への贈り物に：一つひとつ丁寧に作られたサブレは、感謝の気持ちを伝えるのにぴったりです。個包装になっているため、オフィスなどへの差し入れにも喜ばれます。
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自分へのご褒美に：疲れた一日の終わりに、温かい紅茶やコーヒーと一緒に、ゆっくりと味わってみてください。サブレの優しい甘さとチョコレートの豊かな香りが、あなたの心を解きほぐし、明日への活力を与えてくれます。
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日常のささやかな幸せに：特別な日だけでなく、なんでもない日常の一コマを、少しだけ特別な時間に変えてくれます。
ピエール・マルコリーニのサブレは、ただ美味しいだけではありません。それは、人々の心と心をつなぐ、温かな架け橋のような存在です。
この小さな焼き菓子には、作り手の深い愛情と、多くの人々の想いが込められています。その優しさを、ぜひあなたの手で感じてみませんか？
全国のピエール・マルコリーニ店舗、および公式オンラインストアにて、あなたを待っています。
