うなぎ入りの炊き込みごはんを作ってみました♪ これならうなぎが少なくても なんとかカバーできそう～＾＾ うなぎはご飯が炊きあがった後、炊飯器の中で混ぜ合わせます＾＾ 私はうなぎ本体より・・・ その下の味のついたご飯が好き ご飯・・・おいしい～～ …

今日はアイスの試作。 材料は豆乳、はちみつ、ゼラチン、砂糖、生姜汁。 卵や生クリームを使用してないので あっさりしています♪ （なので カロリーも かなり控えめ） 食感は ジェラートのような感じかな～ 生姜汁で味が引き締まるので 豆乳はどちらかという…

卵ボーロ、作ってみました♪ 材料は 卵黄、砂糖、片栗粉。 ちょうど お孫ちゃんが家にやってきたので 『初☆卵ボーロ』 お茶も一人で飲みます☆ くりるとお孫ちゃん♪ 見つめあってます（笑） 人生初の卵ボーロは気に入ってくれたようです♪

7月1日、金沢では無病息災を願い氷室まんじゅうを頂く風習があります。 それはそれはもうお祭り状態＾＾ 和菓子店のみならず、洋風にアレンジしてケーキ店や コンビニなどでも販売されています。 そんな本番を控え、家でちょこっと練習してみました♪ 今日は…

知人の結婚12周年記念のケーキをお作りいたしました♪ 大きさは１８ｃｍ。 デコレーションは相変わらず にぎやかでございます 夕方お届けに行ってまいります♪ ご結婚記念日、おめでとうございます

私の友人の （小学、中学、高校と同じ学校だった） 末っ子娘が20歳の誕生日を迎えるということで バースデーケーキの依頼を受けました♪ 大きさは１５ｃｍ。 フルーツいっぱいです♪ のちほどお届けに行ってまいります☆ 明日も結婚記念日のケーキを頼まれてい…

今日は少し陽が影っていたので 娘とお孫ちゃんと私とで近くの公園へ♪ 砂場で遊んだり、 滑り台で遊んだり、 短い時間でしたが 楽しそうでしたよ～♪

施設おやつの試作です。 涼しげな錦玉かんを作ってみたのですが・・・ やさしい味過ぎて もの足りない感満載！！（笑） ここから どうしようか・・・ 考えることにしてみよう。

今日は 私が気に入っているクッキングペーパーのご紹介＾＾ このクッキングペーパーは介護の厨房に勤めてから知ったもの。 （普通に市販されていてスーパーやドラッグストアにあります） あまりに便利なので買ってきて自宅でも使うようになりました♪ ところ…

毎年作っている金時草のちらし寿しです♪ 金時草はこちら↓ 地方によっては『水前寺菜』や『式部菜』とよばれているそうです。 このおすしの作り方は、 金時草の葉だけを摘み、塩少々入れた熱湯でさっと茹で冷水に取り、 みじん切りにします。 それを ひたひた…

介護施設ごはんの試作です♪ じゃがいもと人参を茹でてつぶして 戻した干しシイタケを細かく切っておいたものと合わせ、 さらに片栗粉少々まぜます。 そして小判型にしてフライパンで両面焦げ目をつけ お水を少々入れ2～3分蓋をして蒸します。 あとは甘酢あん…

このブログでも何度か登場している切り干し大根の焼きそば風♪ 切り干し大根を水で洗い食べやすい長さにカットして あとは通常のソース焼きそばの要領で 麺を切り干し大根に置き換えただけ♪ たまにインスタントの焼きそばを食べたくなることがあるけど あれは…

チキン南蛮・・・ チキンを揚げずに少量の油で粉をつけてフライパンで焼きました。 焼きあがったら「南蛮たれ」を絡ませてタルタルソースをかけて できあがり♪ これでも十分イケます そういえば・・ 施設のメニューでチキン南蛮を作ったことなかった 来月メ…

桜えびのふりかけを作りました♪ 牛乳などの乳製品はカルシウムが豊富だけど そのカルシウムとセットで働くパートナーのマグネシウムは少ない。 （乳製品の中で唯一、パルメザンチーズにはマグネシウムが豊富に含まれているそうです） だから 牛乳を毎日飲む…