■ まぐろ納豆 アップグレード版 快楽の迷宮 機械商社の営業技術で北関東を飛び回っていたころは、未だバブルの最終期で製造業の設備投資熱も高く、商談や技術サポートといった業務が毎日のように激しく押し寄せて、会社からの退出は早くても21時過ぎ…と云う…

■ バゲットサンド お気に入りのバゲットとポンピドゥーセンター 哀愁のイナカ町には何軒かのパン屋さんがありますけれど、美味しいバゲットを製造販売しているお店はありませんでした。正確に申し上げますと、かつてはあったのですが、そのお店のご主人が急…

■ 鯖の味噌煮 逝く冬へ惜別の情 バルト海や北海で漁獲されたものが冷凍輸入されるので今や一年中楽しめる鯖ですが、ニッポン沿岸や近海の事情ではやはり秋から冬にかけてが鯖の旬と言われ、殊に二月の厳寒期に漁獲されるものは " 寒鯖 " と称して珍重されて…

■ 「紅ほっぺ」のパンケーキ 苺のシーズンもラストスパート 苺のシーズンもいよいよラストスパートです…ってもう何度も書きましたね、すみません...でも本当に今年はよく苺をいただきましたよ…ってそれもシツコいくらいに何度も何度も書いてますね、申し訳あ…

■ 徳島ラーメン ふと思い出した頃に 香川県や愛媛県はかなり昔にシゴトで行ったことはありますが、徳島県は大塚国際美術館というところ " だけ " 三度も伺いました。まあ観光と言いますかアソビの範疇ですな、美術館そのものはたいへん有意義なもので結構な…

■ ホタルイカとコハダの握り寿司 お与えは控えめで 握り寿司は母上の好物なので比較的よく購入してくるお料理です。いつもの食事と違って用意してあったものをポンと出すだけ（もちろん器は代えますが）なので非常に気がラクですし、洗い物など後片付けも最…

■ 茹でシラスのペペロンチーノ 新しいエネルギー感 資源保護のために禁漁になっている駿河湾のシラス漁が先日解禁になりました。所謂 " シラスの春漁 " ってやつでして、年初から約三か月間の禁漁期間を経て再開されたものです。ところが初日の水揚げは過去…

■ 黒毛和牛のステーキ スキレットでいただく " とろける " 柔らかさ たまにはステーキもいいものです。かつてのようにがっつり喰うわけでもないし、生ニクの重量としては150ｇでも多いくらいで、質の佳いものならば100～120ｇもあれば上等です。胃袋が寂しく…

■ マスカルポーネと苺のデザート 危険なループを抜け出す術 もう何度目になるのだろうか、今年は苺を使ったデザートをずいぶんといただいています。思ったよりも早く価格が下落してきたこともありますが、これまでは苺だけをストレートに食すばかりであった…

■ 春霞富嶽 さすがに春分の日も過ぎれば上空の霞も強くなってきます 日の出からいきなり春霞… この季節らしい富嶽の様子ですね それより冠雪がいつまで持ってくれるかが心配なのですけれど 6:23am, March 21. 2025. @Fujinomiya-City 春霞富嶽 6:23am, March…

■ トマトソースのチキンソテー いつでもウェルカム またまた困った時のお助けレシピです。冷凍保存してあった鶏腿肉を解凍し、フライパンで皮目をバリっと焼いたら、あとはオーヴンに突っ込んで焼き上がりを待つだけ…と云うズボラ献立であります。 本当はガ…

■ 支那そば 食の美学を吠える ワタクシの還る場所…と言ってもいいでしょう、やはり最後は中華そば、かつては『支那そば』と呼ばれていた古典的なラーメンです。尤も本家のＣ国ではこうしたスタイルのものはないらしく、日本人が独自にテを加え新たな価値を編…

■ 回鍋肉 値上がりのヒーローは今... 最近は「久しぶりに〇〇を食べました」みたいな駄文日記が多いと思います、きっと欲が深くてアレも食べたいコレも食べたい…とアレコレ矢鱈に手を出すからそーゆー事になってしまうのでしょうな。もう少し計画的な人生を…

■ いちごプレート 特売の「いちご」は逃さない 弥生も半ばを過ぎて「いちご」のシーズンも終盤に突入です。昨年末から高値が続いていたこれも、サスガに末期が近づくにつれてスーパーでも廉売しているのをよく見かけるようになりました。そうです、なかなか…

■ グリーンピースのスクランブルエッグ 進化するヅメカン 間もなく春野菜のひとつである早採りグリーンピースが出回ることは承知していたのですが、先日に焼売を自家製したときに彩りに必要だったそれをヅメカンで賄ってしまいました。 感心したのは昔よく食…

■ テイクアウトのフラッグシップ『彩光弁当』 Ｋ点越えのテイクアウト専門中華料理 拙宅から徒歩５分圏内にテイクアウト専門の中華料理店が出来たのは2021年春のことでした。折しも covid-19 の外出自粛期間中でもあり厳しいスタートだったのではないかと推…

■ 豚バラ角煮 春の新玉葱を添えて しばらく食していない豚の角煮ですが、近所の山梨県系スーパー某OGでは赤身と脂身のバランスが良好なものになかなか巡り合わず、ずっと見送っておりました。ラーメン用の叉焼では脂身の多いものもソレナリな旨味があってい…

■ アルゼンチン赤海老のしゃぶしゃぶ 若干残念さの残る晩酌タイム 某情報番組を視ていたら、そのバカっぽいゲストがなんと " 伊勢海老をしゃぶしゃぶ " で食しているではありませんか。 ちっ、シャラっ臭いじゃないか。ふつーはお刺身にしたり焼いていただく…

■キムチ焼そば ズルはしてますけれど たまにはごくフツーの " 富士宮やきそば " もいいなあ…といつもの蒸し麺を購入してきたのですが、例によってイタズラの虫が疼きだして急遽予定は変更されました。そう、冷蔵庫に残っていた食べかけのキムチもそろそろ酸…

■ 豚バラとニラモヤシの炒めもの 突如襲ってくるガッツリ喰いの欲望 毎日複数のクスリを服用しています。心臓疾患、血圧、血糖値、尿酸値、アレルギー性鼻炎などに効果があるとされているものに加え、先月から血糖値に関する薬剤が一種類加えられ、計７種類.…

■ いちごパフェ 新品種で奇襲攻撃 読者さんの記事に掲載されていたクラシカルなプリンに魅せられプリンアラモードにまでテを出してしまったエロおやぢでありますが、その読者さんもまたご自宅でプリンアラモードを作られては楽しんだ…というまるでドラッグの…

■ 赤カレイの煮付け 子を抱いた今が旬の北海道産 カレイの仲間は日本各地で周年漁獲される魚類ですが、この " 赤カレイ " は東北から北の冷たい海域を好み、殊に産卵を控えて子を抱いている今時期が旬と言われる冬の魚です。 母上が餃子の皮を焼売の皮と間違…

■ 野菜グラタンスープ トマトスープのリメイクはグラタンで さて先日に作り過ぎて残ってしまった " 備蓄野菜とソーセージのトマトスープ煮 " をリメイクする作業です。 まあ単純に温め直してそのままいただいても十二分に美味しいものですが、なんだかそれも…

■ 自家製『焼売』 アクシデントは気にしない 悪天候で引き籠りを決め込んでいた先日、母上は妹と買い物に出かけることになりました。まあ自分自身が出かけてもいいかな～と思っておりましたが、ついでですから幾つかの食材の用足しをお願いした次第です。 い…

■ 備蓄野菜とソーセージのトマトスープ煮 スパイスとタバスコでエスニック気分 そろそろストックの食材も尽き始めてきたので買い物にでも行くか～と思っていたのですが、折しも寒波が押し寄せてあまりよくない天候なので引き籠りを決意、まあ残存ストックで…

■ スモークサーモンと法蓮草のクリームパスタ ゴロゴロカットのスモークサーモン缶詰 スモークサーモンと云えば薄くスライスしたものが一般的ですが、海外製の缶詰の中にはゴロゴロにカットしたスタイルのものもあって。お料理によってはそのほうがよい場合…

■ なんちゃって『 ぽ・と・ふ 』 いちおーソレナリなお味になってます 春めいてきたのも束の間で、また寒が戻ってきてしまいました。やはり朝晩は灯油ファンヒータのお世話にもなりますし、晩酌は温かい鍋料理系が欲しくなるってものです。 しばらく食してい…

■ カップナンのキーマカレー カッコばかりの食べ方 このところ購入機会の多い「ナン」です。先日もチーズナンに生ハムを乗せて食してみたりいろいろ工夫はしておりますが、やはり王道のカレーとの組合せが何と言ってもトドメなわけです。 今回は常套句として…

■ ガマゴリうどん 愛情を込めた呼び名 多分聞き慣れないナマエの「うどん」かと思いますが、ガマを茹でたものが入っているとか、淡水魚のゴリで出汁をとってある…などのキテレツな食べ物ではなく、愛知県の蒲郡（がまごうり）のご当地名物なのですよ。静岡お…

■ 三陸産 生とろろめかぶ 北海道産 黒カレイの煮付けと共に よく鮮魚コーナーの片隅でジミにおいてあるやつですね、昔っからあるものですからご覧になったことのある方も多いと思います。黒褐色のウネウネとしたカタチのブキミなやつ、これって喰いもんなの…