Résumé/Abstract En 1994, le projet d'une déviation routière dans le Pays d'Auge, à mi-c... more Résumé/Abstract En 1994, le projet d'une déviation routière dans le Pays d'Auge, à mi-chemin entre la vallée de la Seine et la plaine de Caen, a donné l'opportunité d'explorer un petit enclos domestique inédit de la fin de La Tène ancienne, localisé sur la commune de Fierville-les-Parcs. Ce site qui se développe en bordure de marais, sur la rive orientale de la Touques, constitue encore aujourd'hui l'unique jalon laténien de ce secteur. Il conviendra de comparer cet ensemble aux établissements et aux mobiliers des régions limitrophes.
La fouille du fanum extra-muros de Vertault a révélé l'existence d'une importante nécro... more La fouille du fanum extra-muros de Vertault a révélé l'existence d'une importante nécropole d'animaux sacrifiés au début de notre ère. Près de deux cents chiens, quarante-deux chevaux, huit moutons et deuxbufs ont été enfouis dans des fosses de dimensions ...
Résumé/Abstract Si le territoire d'Houplin-Ancoisne est connu pour ses découvertes archéolog... more Résumé/Abstract Si le territoire d'Houplin-Ancoisne est connu pour ses découvertes archéologiques depuis le siècle dernier, la reprise des fouilles est indispensable pour leur exploitation scientifique. Un programme de recherches a donc été engagé depuis 2000. Le présent article livre le résultat de la fouille de deux structures particulièrement riches en mobilier céramique de qualité (céramiques fines, céramiques peintes). Une déclivité constituée d'une succession d'éboulements et de recreusements est interprétée comme ...
Les Gaulois au fil de l’eau, Actes du XXXVIIème colloque de l’Association française pour l’étude de l’âge du Fer (AFEAF), Montpellier, 8-11 mai 2013, Presses Universitaires de Franche-Comté, p.481-514., 2015
XXXIe Colloque International de l'Association Française pour l'Étude de l'Age du Fer, 2009
Une base de données nationale des études de faune, issues des établissements ruraux gaulois, esqu... more Une base de données nationale des études de faune, issues des établissements ruraux gaulois, esquisse, à partir de 272 fiches portant sur 200 sites, une première série de synthèses sur l'élevage en Gaule. Les conditions de mise en place de la base ainsi que la description de ses différents champs sont détaillées avec une première application sur la chasse. Des présentations sur les distributions chronologiques, régionales et hiérarchiques de l'élevage permettent de distinguer des ensembles. D'autres approches, enfin, ...
AUXIETTE G., BAUDRY A., MENIEL P., 2010 - Une histoire de l’élevage dans l’ouest de la Normandie ... more AUXIETTE G., BAUDRY A., MENIEL P., 2010 - Une histoire de l’élevage dans l’ouest de la Normandie : les sites de Mondeville, Ifs, Fleury, Creully et les autres…, in: Barral Ph., Dedet B., Delrieu F., Giraud P., Le Goff I., Marion S., Villard-Le Tiec A. (dir.), L’Âge du Fer en Basse-Normandie, Actes du XXXIIIe colloque international de l’AFEAF (Caen, 20-24 mai 2009), Annales littéraires, 883, Série « Environnement, sociétés et archéologie », 14, Presses universitaires de Franche-Comté, Besançon, p. 185-202.
Keyword "alimentation" from the enzyclopaedia of Celtic archaeology, presenting a brief summary o... more Keyword "alimentation" from the enzyclopaedia of Celtic archaeology, presenting a brief summary of Celtic alimentation based on the archaeobotanical and archaeozoological evidence.
La maison de La Tène moyenne de Verberie (Oise), «Le Buisson Campin». LA MAISON DE LA TENE MOYENN... more La maison de La Tène moyenne de Verberie (Oise), «Le Buisson Campin». LA MAISON DE LA TENE MOYENNE DE VERBERIE (OISE). «LE BUISSON CAMPIN». par Jean-Claude BLANCHET *, Olivier BUCHSENSCHUTZ ** et Patrice MENIEL ***. I - HISTORIQUE. ...
Ribemont-sur-Ancre (Somme). Un nouveau programme de fouille, engagé sur le site de Ribemont-sur-A... more Ribemont-sur-Ancre (Somme). Un nouveau programme de fouille, engagé sur le site de Ribemont-sur-Ancre depuis 1990, a permis l'étude de la plus grande partie du gisement laténien et le réexamen de l'installation cultuelle gallo-romaine. ...
Alongside the ceramic vessels, largely predominant in the discourse on the practices of the banqu... more Alongside the ceramic vessels, largely predominant in the discourse on the practices of the banquet in Mediterranean worlds and in Celtic Europe, as well as in the Western Greek colonization, faunal remains and paleo-environmental evidence is a primary source to re-establish the food served at community meals. In ancient Greek society, all meat (except game) was derived from domestic animals sacrificed, usually found, in the sacred spaces, as assignable waste from burnt offering to the god on the altar and from beefing sequences. In Eretria, in the Eighth century BC, animal remains discovered near shrines reflect these two aspects of animal sacrifice, in the form of carbonized remains and cut bones. Only the joint study of these remains and of ceramic vessels allow a progress in the issue of the Greek banquet, as it was practiced by Euboeans at home and in the regions where they settled, especially in the Bay of Naples.
Résumé Aux côtés de la vaisselle, largement prédominante dans le discours sur la pratique du banquet dans les mondes méditerranéens et en Europe celtique, mais aussi dans celui sur la colonisation grecque en Occident, les restes fauniques et paléo-environnementaux constituent une source documentaire primordiale pour restituer les nourritures servies lors des repas communautaires. Dans la société grecque antique, toute viande (gibier excepté) était issue de sacrifices d’animaux domestiques dont on retrouve généralement, dans les espaces sacrés, les déchets assignables à la part brûlée en offrande au dieu sur l’autel et aux séquences bouchères. À Érétrie, au VIIIe siècle avant J.-C., les restes d’animaux découverts aux abords des sanctuaires témoignent de ces deux aspects du sacrifice animal, sous la forme de restes calcinés et d’ossements découpés. Seule l’étude conjointe de ces restes et de la vaisselle est susceptible de progrès dans la problématique du banquet grec, tel qu’il était pratiqué par les Eubéens sur place, puis dans les contrées dans lesquelles ils se sont installés, en particulier dans la baie de Naples.
Quantitative History and proto-historic archeology What measures can be used to reconstruct the l... more Quantitative History and proto-historic archeology What measures can be used to reconstruct the long term economic evolution of proto-historic cultures and the economic basis of the major political events which mark the history of relations between temperate Europe and the ...
Les restes de chevaux découverts sur les sites archéologiques constituent la source la plus cohér... more Les restes de chevaux découverts sur les sites archéologiques constituent la source la plus cohérente pour écrire l'histoire du cheval et de ses rapports avec l'homme sur une période qui couvre sept millénaires, de la fin du Paléolithique aux Temps modernes. L'ensemble des données recueillies par les archéozoologues sur de très nombreuses fouilles archéologiques permet de suivre l'évolution morphologique, mais aussi le statut de cet animal. Proie des chasseurs, instrument des guerriers, symbole de pouvoir sacralisé, utilisé pour la traction, ou comme viande de boucherie. Le cheval est l'animal qui a été le plus proche de l'homme, au quotidien comme dans les systèmes socio-religieux. Il l'a accompagné dans son histoire, à travers les guerres comme aux champs pour les labours, et sur la route ; pour son transport.
Cette étude est d’abord (chapitre 1) une présentation
de l’ensemble des restes animaux recueillis... more Cette étude est d’abord (chapitre 1) une présentation de l’ensemble des restes animaux recueillis dans 383 dépôts effectués dans 204 fosses. Ces restes, dont le nombre total est proche de 20000, se présentent sous forme d’ossements, d’ensembles anatomiques correspondant à des parties de corps, des corps incomplets ou des corps complets. Les mammifères domestiques sont au nombre de 335, dont 174 boeufs, 59 porcs, 55 caprinés, dont 20 chèvres et 19 moutons, 40 chevaux et 7 chiens. Les oiseaux, probablement des coqs domestiques, sont représentés par sept os, et les mammifères sauvages par dix os, dont trois objets en bois de cerf, un crâne d’ours, une tête osseuse de loup et quatre os de chevreuil. Parmi les animaux (chapitre 2), on note la présence de grands boeufs et de grands chevaux, certains représentés par leur squelette, mais l’essentiel consiste en petits animaux tels qu’on les connaît à la fin de l’âge du Fer. Pour le cheval, les juments et les mâles sont présents en nombres équivalents, mais les premières sont mortes à un âge beaucoup plus avancé (vers 11 ans) que les seconds (vers 5 ans). Les bovins, parmi lesquels deux tiers de vaches et un quart de taureaux, le reste étant des boeufs châtrés, sont abattus à des âges très divers, de quelques mois à une douzaine d’années. Si une majorité d’animaux sont abattus assez jeunes, certains le sont à un âge avancé : ces modalités de gestion ne présentent pas d’anomalies vis-à-vis de la gestion normale d’un cheptel, et aucune prescription particulière ne peut être décelée à ce niveau. Par contre les porcs sont morts en majorité entre six mois et un an, ce qui est précoce si l’on se réfère à la gestion de l’âge du Fer, où les porcs sont souvent mis à mort entre un an et demi et deux ans et demi. Les caprinés, qui rassemblent un peu plus de moutons que de chèvre, dans la proportion de cinq pour quatre, sont soumis à un mode de gestion plus traditionnel, avec la mise à mort de très jeunes sujets, d’immatures et de séniles. Comme pour le boeuf, il n’apparaît pas de règles particulières de sélection. Ces animaux ont fait l’objet de divers traitements (chapitre 3). Certains ont été découpés, et certains de leurs os présentent des traces de cuisson à la flamme. Certains restes ont été sélectionnés, les mandibules de boeufs, surtout, mais aussi les scapula et, dans une moindre mesure, les fémurs de chevaux. D’autre part il apparaît un léger décalage au profit d’un certain nombre d’os droits, mais les écarts sont peu significatifs en termes de statistiques. Toutefois ce phénomène ne semble pas en vigueur dans tous les secteurs du site. D’autres animaux n’ont pas été découpés, et ont été retrouvés sous forme de squelettes, parfois incomplets, sans doute sont-ils arrivés dans les fosses dans un état de décomposition avancé : ils ont été qualifiés de carcasses. La présentation d’une cinquantaine de fosses (chapitre 4) permet d’illustrer la diversité des dépôts et des associations. Ces observations sont reprises dans leur ensemble pour étudier les différentes formes de dépôts (chapitre 5), à savoir les amas d’ossements, les pièces isolées, les crânes, mandibules et scapula, les restes calcinés, les ensembles anatomiques, les carcasses et les squelettes. La répartition de ces formes de dépôts fait l’objet d’une approche cartographique (chapitre 6), le site a été découpé en quatre grandes zones, définies sur les différences de densité en fosses et les évidences topographiques. Plusieurs cartes de distribution, par quantités, par espèces, par types de dépôts (squelettes, les crânes, les mandibules de boeufs) sont présentées avant une approche chiffrée de ces répartitions, basées sur les distances des fosses au centre de la zone principale de dépôt. Cette approche révèle une organisation des dépôts, avec des amas culinaires en dehors de la zone A, ou à sa périphérie, alors que les squelettes sont nombreux dans cette zone (mais pas dans son centre) ; quant aux crânes, il permettent de scinder le site en deux parties, car ils sont présents au nord-est et absents au sud-ouest. Ces aspects sont repris dans la synthèse (chapitre 7), ainsi qu’une approche stratigraphique des dépôts, qui révèle, par exemple, que les chevaux sont enfouis plus profondément que les autres animaux. Mais comme les profondeurs des fosses varient avec leur position topographique, on ne sait pas lequel de ces paramètres est à prendre en compte. Le fait que les animaux soient soumis à différents traitements permet de réaliser un essai d’anthropozoologie, afin d’en tester les statuts respectifs. La dernière partie (chapitre 8) est consacrée à l’interprétation, et à un essai solitaire de caractérisation du site, avec pour point de départ une comparaison avec les sanctuaires gaulois et les habitats, et qui se développe autour de deux hypothèses abordées de manière assez libre, et tout à fait prématurée en l’absence des résultats des études des autres spécialistes, celle d’un lieu de culte et celle d’un camp de réfugiés, d’assiégés ou d’un groupe en transit. À ce stade de l’étude du site, il n’est pas tiré de conclusions de ces essais.
Résumé/Abstract En 1994, le projet d'une déviation routière dans le Pays d'Auge, à mi-c... more Résumé/Abstract En 1994, le projet d'une déviation routière dans le Pays d'Auge, à mi-chemin entre la vallée de la Seine et la plaine de Caen, a donné l'opportunité d'explorer un petit enclos domestique inédit de la fin de La Tène ancienne, localisé sur la commune de Fierville-les-Parcs. Ce site qui se développe en bordure de marais, sur la rive orientale de la Touques, constitue encore aujourd'hui l'unique jalon laténien de ce secteur. Il conviendra de comparer cet ensemble aux établissements et aux mobiliers des régions limitrophes.
La fouille du fanum extra-muros de Vertault a révélé l'existence d'une importante nécro... more La fouille du fanum extra-muros de Vertault a révélé l'existence d'une importante nécropole d'animaux sacrifiés au début de notre ère. Près de deux cents chiens, quarante-deux chevaux, huit moutons et deuxbufs ont été enfouis dans des fosses de dimensions ...
Résumé/Abstract Si le territoire d'Houplin-Ancoisne est connu pour ses découvertes archéolog... more Résumé/Abstract Si le territoire d'Houplin-Ancoisne est connu pour ses découvertes archéologiques depuis le siècle dernier, la reprise des fouilles est indispensable pour leur exploitation scientifique. Un programme de recherches a donc été engagé depuis 2000. Le présent article livre le résultat de la fouille de deux structures particulièrement riches en mobilier céramique de qualité (céramiques fines, céramiques peintes). Une déclivité constituée d'une succession d'éboulements et de recreusements est interprétée comme ...
Les Gaulois au fil de l’eau, Actes du XXXVIIème colloque de l’Association française pour l’étude de l’âge du Fer (AFEAF), Montpellier, 8-11 mai 2013, Presses Universitaires de Franche-Comté, p.481-514., 2015
XXXIe Colloque International de l'Association Française pour l'Étude de l'Age du Fer, 2009
Une base de données nationale des études de faune, issues des établissements ruraux gaulois, esqu... more Une base de données nationale des études de faune, issues des établissements ruraux gaulois, esquisse, à partir de 272 fiches portant sur 200 sites, une première série de synthèses sur l'élevage en Gaule. Les conditions de mise en place de la base ainsi que la description de ses différents champs sont détaillées avec une première application sur la chasse. Des présentations sur les distributions chronologiques, régionales et hiérarchiques de l'élevage permettent de distinguer des ensembles. D'autres approches, enfin, ...
AUXIETTE G., BAUDRY A., MENIEL P., 2010 - Une histoire de l’élevage dans l’ouest de la Normandie ... more AUXIETTE G., BAUDRY A., MENIEL P., 2010 - Une histoire de l’élevage dans l’ouest de la Normandie : les sites de Mondeville, Ifs, Fleury, Creully et les autres…, in: Barral Ph., Dedet B., Delrieu F., Giraud P., Le Goff I., Marion S., Villard-Le Tiec A. (dir.), L’Âge du Fer en Basse-Normandie, Actes du XXXIIIe colloque international de l’AFEAF (Caen, 20-24 mai 2009), Annales littéraires, 883, Série « Environnement, sociétés et archéologie », 14, Presses universitaires de Franche-Comté, Besançon, p. 185-202.
Keyword "alimentation" from the enzyclopaedia of Celtic archaeology, presenting a brief summary o... more Keyword "alimentation" from the enzyclopaedia of Celtic archaeology, presenting a brief summary of Celtic alimentation based on the archaeobotanical and archaeozoological evidence.
La maison de La Tène moyenne de Verberie (Oise), «Le Buisson Campin». LA MAISON DE LA TENE MOYENN... more La maison de La Tène moyenne de Verberie (Oise), «Le Buisson Campin». LA MAISON DE LA TENE MOYENNE DE VERBERIE (OISE). «LE BUISSON CAMPIN». par Jean-Claude BLANCHET *, Olivier BUCHSENSCHUTZ ** et Patrice MENIEL ***. I - HISTORIQUE. ...
Ribemont-sur-Ancre (Somme). Un nouveau programme de fouille, engagé sur le site de Ribemont-sur-A... more Ribemont-sur-Ancre (Somme). Un nouveau programme de fouille, engagé sur le site de Ribemont-sur-Ancre depuis 1990, a permis l'étude de la plus grande partie du gisement laténien et le réexamen de l'installation cultuelle gallo-romaine. ...
Alongside the ceramic vessels, largely predominant in the discourse on the practices of the banqu... more Alongside the ceramic vessels, largely predominant in the discourse on the practices of the banquet in Mediterranean worlds and in Celtic Europe, as well as in the Western Greek colonization, faunal remains and paleo-environmental evidence is a primary source to re-establish the food served at community meals. In ancient Greek society, all meat (except game) was derived from domestic animals sacrificed, usually found, in the sacred spaces, as assignable waste from burnt offering to the god on the altar and from beefing sequences. In Eretria, in the Eighth century BC, animal remains discovered near shrines reflect these two aspects of animal sacrifice, in the form of carbonized remains and cut bones. Only the joint study of these remains and of ceramic vessels allow a progress in the issue of the Greek banquet, as it was practiced by Euboeans at home and in the regions where they settled, especially in the Bay of Naples.
Résumé Aux côtés de la vaisselle, largement prédominante dans le discours sur la pratique du banquet dans les mondes méditerranéens et en Europe celtique, mais aussi dans celui sur la colonisation grecque en Occident, les restes fauniques et paléo-environnementaux constituent une source documentaire primordiale pour restituer les nourritures servies lors des repas communautaires. Dans la société grecque antique, toute viande (gibier excepté) était issue de sacrifices d’animaux domestiques dont on retrouve généralement, dans les espaces sacrés, les déchets assignables à la part brûlée en offrande au dieu sur l’autel et aux séquences bouchères. À Érétrie, au VIIIe siècle avant J.-C., les restes d’animaux découverts aux abords des sanctuaires témoignent de ces deux aspects du sacrifice animal, sous la forme de restes calcinés et d’ossements découpés. Seule l’étude conjointe de ces restes et de la vaisselle est susceptible de progrès dans la problématique du banquet grec, tel qu’il était pratiqué par les Eubéens sur place, puis dans les contrées dans lesquelles ils se sont installés, en particulier dans la baie de Naples.
Quantitative History and proto-historic archeology What measures can be used to reconstruct the l... more Quantitative History and proto-historic archeology What measures can be used to reconstruct the long term economic evolution of proto-historic cultures and the economic basis of the major political events which mark the history of relations between temperate Europe and the ...
Les restes de chevaux découverts sur les sites archéologiques constituent la source la plus cohér... more Les restes de chevaux découverts sur les sites archéologiques constituent la source la plus cohérente pour écrire l'histoire du cheval et de ses rapports avec l'homme sur une période qui couvre sept millénaires, de la fin du Paléolithique aux Temps modernes. L'ensemble des données recueillies par les archéozoologues sur de très nombreuses fouilles archéologiques permet de suivre l'évolution morphologique, mais aussi le statut de cet animal. Proie des chasseurs, instrument des guerriers, symbole de pouvoir sacralisé, utilisé pour la traction, ou comme viande de boucherie. Le cheval est l'animal qui a été le plus proche de l'homme, au quotidien comme dans les systèmes socio-religieux. Il l'a accompagné dans son histoire, à travers les guerres comme aux champs pour les labours, et sur la route ; pour son transport.
Cette étude est d’abord (chapitre 1) une présentation
de l’ensemble des restes animaux recueillis... more Cette étude est d’abord (chapitre 1) une présentation de l’ensemble des restes animaux recueillis dans 383 dépôts effectués dans 204 fosses. Ces restes, dont le nombre total est proche de 20000, se présentent sous forme d’ossements, d’ensembles anatomiques correspondant à des parties de corps, des corps incomplets ou des corps complets. Les mammifères domestiques sont au nombre de 335, dont 174 boeufs, 59 porcs, 55 caprinés, dont 20 chèvres et 19 moutons, 40 chevaux et 7 chiens. Les oiseaux, probablement des coqs domestiques, sont représentés par sept os, et les mammifères sauvages par dix os, dont trois objets en bois de cerf, un crâne d’ours, une tête osseuse de loup et quatre os de chevreuil. Parmi les animaux (chapitre 2), on note la présence de grands boeufs et de grands chevaux, certains représentés par leur squelette, mais l’essentiel consiste en petits animaux tels qu’on les connaît à la fin de l’âge du Fer. Pour le cheval, les juments et les mâles sont présents en nombres équivalents, mais les premières sont mortes à un âge beaucoup plus avancé (vers 11 ans) que les seconds (vers 5 ans). Les bovins, parmi lesquels deux tiers de vaches et un quart de taureaux, le reste étant des boeufs châtrés, sont abattus à des âges très divers, de quelques mois à une douzaine d’années. Si une majorité d’animaux sont abattus assez jeunes, certains le sont à un âge avancé : ces modalités de gestion ne présentent pas d’anomalies vis-à-vis de la gestion normale d’un cheptel, et aucune prescription particulière ne peut être décelée à ce niveau. Par contre les porcs sont morts en majorité entre six mois et un an, ce qui est précoce si l’on se réfère à la gestion de l’âge du Fer, où les porcs sont souvent mis à mort entre un an et demi et deux ans et demi. Les caprinés, qui rassemblent un peu plus de moutons que de chèvre, dans la proportion de cinq pour quatre, sont soumis à un mode de gestion plus traditionnel, avec la mise à mort de très jeunes sujets, d’immatures et de séniles. Comme pour le boeuf, il n’apparaît pas de règles particulières de sélection. Ces animaux ont fait l’objet de divers traitements (chapitre 3). Certains ont été découpés, et certains de leurs os présentent des traces de cuisson à la flamme. Certains restes ont été sélectionnés, les mandibules de boeufs, surtout, mais aussi les scapula et, dans une moindre mesure, les fémurs de chevaux. D’autre part il apparaît un léger décalage au profit d’un certain nombre d’os droits, mais les écarts sont peu significatifs en termes de statistiques. Toutefois ce phénomène ne semble pas en vigueur dans tous les secteurs du site. D’autres animaux n’ont pas été découpés, et ont été retrouvés sous forme de squelettes, parfois incomplets, sans doute sont-ils arrivés dans les fosses dans un état de décomposition avancé : ils ont été qualifiés de carcasses. La présentation d’une cinquantaine de fosses (chapitre 4) permet d’illustrer la diversité des dépôts et des associations. Ces observations sont reprises dans leur ensemble pour étudier les différentes formes de dépôts (chapitre 5), à savoir les amas d’ossements, les pièces isolées, les crânes, mandibules et scapula, les restes calcinés, les ensembles anatomiques, les carcasses et les squelettes. La répartition de ces formes de dépôts fait l’objet d’une approche cartographique (chapitre 6), le site a été découpé en quatre grandes zones, définies sur les différences de densité en fosses et les évidences topographiques. Plusieurs cartes de distribution, par quantités, par espèces, par types de dépôts (squelettes, les crânes, les mandibules de boeufs) sont présentées avant une approche chiffrée de ces répartitions, basées sur les distances des fosses au centre de la zone principale de dépôt. Cette approche révèle une organisation des dépôts, avec des amas culinaires en dehors de la zone A, ou à sa périphérie, alors que les squelettes sont nombreux dans cette zone (mais pas dans son centre) ; quant aux crânes, il permettent de scinder le site en deux parties, car ils sont présents au nord-est et absents au sud-ouest. Ces aspects sont repris dans la synthèse (chapitre 7), ainsi qu’une approche stratigraphique des dépôts, qui révèle, par exemple, que les chevaux sont enfouis plus profondément que les autres animaux. Mais comme les profondeurs des fosses varient avec leur position topographique, on ne sait pas lequel de ces paramètres est à prendre en compte. Le fait que les animaux soient soumis à différents traitements permet de réaliser un essai d’anthropozoologie, afin d’en tester les statuts respectifs. La dernière partie (chapitre 8) est consacrée à l’interprétation, et à un essai solitaire de caractérisation du site, avec pour point de départ une comparaison avec les sanctuaires gaulois et les habitats, et qui se développe autour de deux hypothèses abordées de manière assez libre, et tout à fait prématurée en l’absence des résultats des études des autres spécialistes, celle d’un lieu de culte et celle d’un camp de réfugiés, d’assiégés ou d’un groupe en transit. À ce stade de l’étude du site, il n’est pas tiré de conclusions de ces essais.
This a 10 minutes presentation for the 2016 AFEAF day held in Paris introducing the 2014-2017 Por... more This a 10 minutes presentation for the 2016 AFEAF day held in Paris introducing the 2014-2017 Port-en-Bessin excavation program.
Exposition présentée au musée de Picardie à Amiens
du 31 mai au 30 novembre 2014
à l’occasion du ... more Exposition présentée au musée de Picardie à Amiens du 31 mai au 30 novembre 2014 à l’occasion du colloque de l’association française pour l’étude de l’âge du Fer. Coproduction : Musée de Picardie / Amiens Métropole - Institut national de recherches archéologiques préventives (Inrap) Commissariat de l’exposition Noël MAHEO, conservateur en chef du patrimoine aux musées d’Amiens, chargé du département archéologie Stéphane GAUDEFROY, Inrap François MALRAIN, Inrap, UMR 8215 Trajectoires
Les restes animaux du site du Mormont (Eclépens et La Sarraz, canton de Vaud, vers 100 avant J.-C... more Les restes animaux du site du Mormont (Eclépens et La Sarraz, canton de Vaud, vers 100 avant J.-C.) les fouilles de 2012 à 2016 par Patrice Méniel, cnrS, arteHiS, Dijon Mai 2018 AVERTISSEMENT Ce rapport est un supplément à la monographie consacrée à la faune recueillie sur le site entre 2006 et 2011 : MENIEL P. (2014) Les restes animaux du site du Mormont (Eclépens et La Sarraz, Canton de Vaud, vers 100 avant J.-C.). Cahiers d'Archéologie Romande, 150, 272 p. Cet ouvrage, nécessaire à la compréhension du présent rapport, est disponible à l'adresse :
Égaré sur l'un des innombrables chemins dont il ne connait pas les subtils méandres, le voyageur ... more Égaré sur l'un des innombrables chemins dont il ne connait pas les subtils méandres, le voyageur a pour tout horizon d'inextricables barrières végétales. Ça et là, il devine la prairie fraichement fauchée, le champ de blé aux épis chargés, et les moutons assoupis à l'ombre d'un grand chêne. Parfois à la faveur d'une élévation, par-dessus le talus, il aperçoit le paysage, vaste mosaïque de parcelles qui étirent leur ruban où mûrissent l'engrain et l'épeautre. Et au milieu, comme perdus, s'élèvent par endroit les toitures de chaume. Alors il conduit ses pas vers ce qu'il sait être une ferme, une, parmi tant d'autres. Devant le porche qui interdit l'entrée, il peut apprécier la qualité de l'enceinte, l'imposant fossé que double une levée de terre, et l'habileté des mains qui façonnent avec patience la haie et taillent les arbres. C'est là, à n'en pas douter, la propriété de riches paysans qui depuis des générations, avec obstination, saison après saison, administrent cette exploitation et ont su tirer le meilleur profit de terres fertiles. Tout dans la façon dont s'organise le domaine témoigne de cette réussite. A l'abri du vent et des regards, les resserres pour les animaux, les granges abritant chariots et outils et bien sûr de hauts greniers à grains, s'alignent autour de la vaste cour. De l'un des bâtiments couvert de tuiles de bois, lui parvient le tintement du marteau du forgeron sur l'enclume. Le temps des récoltes approche et toute la ferme doit ainsi fourbir l'outillage et chaque ustensile indispensable à cet important moment. Plus loin, derrière, le voyageur entrevoit aussi la haute toiture d'une belle maison aux murs blanchis de chaux. Chez de tels hôtes, il ne doute pas qu'en échange de nouvelles venues de loin, on ne lui refusera pas le gîte et que ce soir, la tablée sera bien pourvue… PROMENADE EN CAMPAGNE GAULOISE Cet ouvrage a été publié à l'occasion de l'exposition : LES CAMPAGNES GAULOISES AU FIL DES SAISONS présentée au musée de Picardie à Amiens à l'occasion du colloque Afeaf du 31 mai au 30 novembre 2014
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Papers by Meniel Patrice
Résumé
Aux côtés de la vaisselle, largement prédominante dans le discours sur la pratique du banquet dans les mondes méditerranéens et en Europe celtique, mais aussi dans celui sur la colonisation grecque en Occident, les restes fauniques et paléo-environnementaux constituent une source documentaire primordiale pour restituer les nourritures servies lors des repas communautaires. Dans la société grecque antique, toute viande (gibier excepté) était issue de sacrifices d’animaux domestiques dont on retrouve généralement, dans les espaces sacrés, les déchets assignables à la part brûlée en offrande au dieu sur l’autel et aux séquences bouchères. À Érétrie, au VIIIe siècle avant J.-C., les restes d’animaux découverts aux abords des sanctuaires témoignent de ces deux aspects du sacrifice animal, sous la forme de restes calcinés et d’ossements découpés. Seule l’étude conjointe de ces restes et de la vaisselle est susceptible de progrès dans la problématique du banquet grec, tel qu’il était pratiqué par les Eubéens sur place, puis dans les contrées dans lesquelles ils se sont installés, en particulier dans la baie de Naples.
de l’ensemble des restes animaux recueillis dans 383
dépôts effectués dans 204 fosses. Ces restes, dont le
nombre total est proche de 20000, se présentent sous
forme d’ossements, d’ensembles anatomiques correspondant
à des parties de corps, des corps incomplets
ou des corps complets. Les mammifères domestiques
sont au nombre de 335, dont 174 boeufs, 59 porcs, 55
caprinés, dont 20 chèvres et 19 moutons, 40 chevaux
et 7 chiens. Les oiseaux, probablement des coqs domestiques,
sont représentés par sept os, et les mammifères
sauvages par dix os, dont trois objets en bois
de cerf, un crâne d’ours, une tête osseuse de loup et
quatre os de chevreuil.
Parmi les animaux (chapitre 2), on note la présence
de grands boeufs et de grands chevaux, certains représentés
par leur squelette, mais l’essentiel consiste
en petits animaux tels qu’on les connaît à la fin de
l’âge du Fer. Pour le cheval, les juments et les mâles
sont présents en nombres équivalents, mais les premières
sont mortes à un âge beaucoup plus avancé
(vers 11 ans) que les seconds (vers 5 ans). Les bovins,
parmi lesquels deux tiers de vaches et un quart de taureaux,
le reste étant des boeufs châtrés, sont abattus
à des âges très divers, de quelques mois à une douzaine
d’années. Si une majorité d’animaux sont abattus
assez jeunes, certains le sont à un âge avancé : ces
modalités de gestion ne présentent pas d’anomalies
vis-à-vis de la gestion normale d’un cheptel, et aucune
prescription particulière ne peut être décelée à ce niveau.
Par contre les porcs sont morts en majorité entre
six mois et un an, ce qui est précoce si l’on se réfère
à la gestion de l’âge du Fer, où les porcs sont souvent
mis à mort entre un an et demi et deux ans et demi.
Les caprinés, qui rassemblent un peu plus de moutons
que de chèvre, dans la proportion de cinq pour quatre,
sont soumis à un mode de gestion plus traditionnel,
avec la mise à mort de très jeunes sujets, d’immatures
et de séniles. Comme pour le boeuf, il n’apparaît pas de
règles particulières de sélection.
Ces animaux ont fait l’objet de divers traitements
(chapitre 3). Certains ont été découpés, et certains de
leurs os présentent des traces de cuisson à la flamme.
Certains restes ont été sélectionnés, les mandibules
de boeufs, surtout, mais aussi les scapula et, dans une
moindre mesure, les fémurs de chevaux. D’autre part il
apparaît un léger décalage au profit d’un certain nombre
d’os droits, mais les écarts sont peu significatifs
en termes de statistiques. Toutefois ce phénomène ne
semble pas en vigueur dans tous les secteurs du site.
D’autres animaux n’ont pas été découpés, et ont été
retrouvés sous forme de squelettes, parfois incomplets,
sans doute sont-ils arrivés dans les fosses dans
un état de décomposition avancé : ils ont été qualifiés
de carcasses.
La présentation d’une cinquantaine de fosses
(chapitre 4) permet d’illustrer la diversité des dépôts
et des associations.
Ces observations sont reprises dans leur ensemble
pour étudier les différentes formes de dépôts
(chapitre 5), à savoir les amas d’ossements, les pièces
isolées, les crânes, mandibules et scapula, les restes
calcinés, les ensembles anatomiques, les carcasses et
les squelettes.
La répartition de ces formes de dépôts fait l’objet
d’une approche cartographique (chapitre 6), le site
a été découpé en quatre grandes zones, définies sur
les différences de densité en fosses et les évidences
topographiques. Plusieurs cartes de distribution, par
quantités, par espèces, par types de dépôts (squelettes,
les crânes, les mandibules de boeufs) sont présentées
avant une approche chiffrée de ces répartitions,
basées sur les distances des fosses au centre de la
zone principale de dépôt. Cette approche révèle une
organisation des dépôts, avec des amas culinaires en
dehors de la zone A, ou à sa périphérie, alors que les
squelettes sont nombreux dans cette zone (mais pas
dans son centre) ; quant aux crânes, il permettent de
scinder le site en deux parties, car ils sont présents au
nord-est et absents au sud-ouest.
Ces aspects sont repris dans la synthèse (chapitre
7), ainsi qu’une approche stratigraphique des dépôts,
qui révèle, par exemple, que les chevaux sont enfouis
plus profondément que les autres animaux. Mais
comme les profondeurs des fosses varient avec leur
position topographique, on ne sait pas lequel de ces
paramètres est à prendre en compte. Le fait que les
animaux soient soumis à différents traitements permet
de réaliser un essai d’anthropozoologie, afin d’en
tester les statuts respectifs.
La dernière partie (chapitre 8) est consacrée à l’interprétation,
et à un essai solitaire de caractérisation
du site, avec pour point de départ une comparaison
avec les sanctuaires gaulois et les habitats, et qui se
développe autour de deux hypothèses abordées de
manière assez libre, et tout à fait prématurée en l’absence
des résultats des études des autres spécialistes,
celle d’un lieu de culte et celle d’un camp de réfugiés,
d’assiégés ou d’un groupe en transit. À ce stade de
l’étude du site, il n’est pas tiré de conclusions de ces
essais.
Résumé
Aux côtés de la vaisselle, largement prédominante dans le discours sur la pratique du banquet dans les mondes méditerranéens et en Europe celtique, mais aussi dans celui sur la colonisation grecque en Occident, les restes fauniques et paléo-environnementaux constituent une source documentaire primordiale pour restituer les nourritures servies lors des repas communautaires. Dans la société grecque antique, toute viande (gibier excepté) était issue de sacrifices d’animaux domestiques dont on retrouve généralement, dans les espaces sacrés, les déchets assignables à la part brûlée en offrande au dieu sur l’autel et aux séquences bouchères. À Érétrie, au VIIIe siècle avant J.-C., les restes d’animaux découverts aux abords des sanctuaires témoignent de ces deux aspects du sacrifice animal, sous la forme de restes calcinés et d’ossements découpés. Seule l’étude conjointe de ces restes et de la vaisselle est susceptible de progrès dans la problématique du banquet grec, tel qu’il était pratiqué par les Eubéens sur place, puis dans les contrées dans lesquelles ils se sont installés, en particulier dans la baie de Naples.
de l’ensemble des restes animaux recueillis dans 383
dépôts effectués dans 204 fosses. Ces restes, dont le
nombre total est proche de 20000, se présentent sous
forme d’ossements, d’ensembles anatomiques correspondant
à des parties de corps, des corps incomplets
ou des corps complets. Les mammifères domestiques
sont au nombre de 335, dont 174 boeufs, 59 porcs, 55
caprinés, dont 20 chèvres et 19 moutons, 40 chevaux
et 7 chiens. Les oiseaux, probablement des coqs domestiques,
sont représentés par sept os, et les mammifères
sauvages par dix os, dont trois objets en bois
de cerf, un crâne d’ours, une tête osseuse de loup et
quatre os de chevreuil.
Parmi les animaux (chapitre 2), on note la présence
de grands boeufs et de grands chevaux, certains représentés
par leur squelette, mais l’essentiel consiste
en petits animaux tels qu’on les connaît à la fin de
l’âge du Fer. Pour le cheval, les juments et les mâles
sont présents en nombres équivalents, mais les premières
sont mortes à un âge beaucoup plus avancé
(vers 11 ans) que les seconds (vers 5 ans). Les bovins,
parmi lesquels deux tiers de vaches et un quart de taureaux,
le reste étant des boeufs châtrés, sont abattus
à des âges très divers, de quelques mois à une douzaine
d’années. Si une majorité d’animaux sont abattus
assez jeunes, certains le sont à un âge avancé : ces
modalités de gestion ne présentent pas d’anomalies
vis-à-vis de la gestion normale d’un cheptel, et aucune
prescription particulière ne peut être décelée à ce niveau.
Par contre les porcs sont morts en majorité entre
six mois et un an, ce qui est précoce si l’on se réfère
à la gestion de l’âge du Fer, où les porcs sont souvent
mis à mort entre un an et demi et deux ans et demi.
Les caprinés, qui rassemblent un peu plus de moutons
que de chèvre, dans la proportion de cinq pour quatre,
sont soumis à un mode de gestion plus traditionnel,
avec la mise à mort de très jeunes sujets, d’immatures
et de séniles. Comme pour le boeuf, il n’apparaît pas de
règles particulières de sélection.
Ces animaux ont fait l’objet de divers traitements
(chapitre 3). Certains ont été découpés, et certains de
leurs os présentent des traces de cuisson à la flamme.
Certains restes ont été sélectionnés, les mandibules
de boeufs, surtout, mais aussi les scapula et, dans une
moindre mesure, les fémurs de chevaux. D’autre part il
apparaît un léger décalage au profit d’un certain nombre
d’os droits, mais les écarts sont peu significatifs
en termes de statistiques. Toutefois ce phénomène ne
semble pas en vigueur dans tous les secteurs du site.
D’autres animaux n’ont pas été découpés, et ont été
retrouvés sous forme de squelettes, parfois incomplets,
sans doute sont-ils arrivés dans les fosses dans
un état de décomposition avancé : ils ont été qualifiés
de carcasses.
La présentation d’une cinquantaine de fosses
(chapitre 4) permet d’illustrer la diversité des dépôts
et des associations.
Ces observations sont reprises dans leur ensemble
pour étudier les différentes formes de dépôts
(chapitre 5), à savoir les amas d’ossements, les pièces
isolées, les crânes, mandibules et scapula, les restes
calcinés, les ensembles anatomiques, les carcasses et
les squelettes.
La répartition de ces formes de dépôts fait l’objet
d’une approche cartographique (chapitre 6), le site
a été découpé en quatre grandes zones, définies sur
les différences de densité en fosses et les évidences
topographiques. Plusieurs cartes de distribution, par
quantités, par espèces, par types de dépôts (squelettes,
les crânes, les mandibules de boeufs) sont présentées
avant une approche chiffrée de ces répartitions,
basées sur les distances des fosses au centre de la
zone principale de dépôt. Cette approche révèle une
organisation des dépôts, avec des amas culinaires en
dehors de la zone A, ou à sa périphérie, alors que les
squelettes sont nombreux dans cette zone (mais pas
dans son centre) ; quant aux crânes, il permettent de
scinder le site en deux parties, car ils sont présents au
nord-est et absents au sud-ouest.
Ces aspects sont repris dans la synthèse (chapitre
7), ainsi qu’une approche stratigraphique des dépôts,
qui révèle, par exemple, que les chevaux sont enfouis
plus profondément que les autres animaux. Mais
comme les profondeurs des fosses varient avec leur
position topographique, on ne sait pas lequel de ces
paramètres est à prendre en compte. Le fait que les
animaux soient soumis à différents traitements permet
de réaliser un essai d’anthropozoologie, afin d’en
tester les statuts respectifs.
La dernière partie (chapitre 8) est consacrée à l’interprétation,
et à un essai solitaire de caractérisation
du site, avec pour point de départ une comparaison
avec les sanctuaires gaulois et les habitats, et qui se
développe autour de deux hypothèses abordées de
manière assez libre, et tout à fait prématurée en l’absence
des résultats des études des autres spécialistes,
celle d’un lieu de culte et celle d’un camp de réfugiés,
d’assiégés ou d’un groupe en transit. À ce stade de
l’étude du site, il n’est pas tiré de conclusions de ces
essais.
First significant features and finds.
du 31 mai au 30 novembre 2014
à l’occasion du colloque de l’association française pour l’étude de l’âge du Fer.
Coproduction :
Musée de Picardie / Amiens Métropole - Institut national de recherches archéologiques préventives (Inrap)
Commissariat de l’exposition
Noël MAHEO, conservateur en chef du patrimoine aux musées d’Amiens, chargé du département archéologie
Stéphane GAUDEFROY, Inrap
François MALRAIN, Inrap, UMR 8215 Trajectoires