藤沢駅南口より徒歩5分程度。
「ケインズタワー」というビルの8階に入っている
美酒美食がいただける
創作割烹 茂礼 (しげのり)
野毛にある和食割烹から独立して、2022年11月オープン。
繁華街の外れの8階なので、こちらを目標に行かないと、ぶらりと入るような立地ではなく
隠れ家的な店です。
お鮨屋さんでもなく、居酒屋よりでもなく、藤沢駅近で上品な創作割烹料理をいただける落ち着いたお店は貴重
更に、8階の店内カウンター席からは江ノ島が望めます
夜に伺いましたが、この日は予約で満席！
(我々は常連の方にご招待いただきました^ ^)
オープンで和モダンな内装の店内は、敷居が高いイメージの割烹を身近に感じさせてくれます。
お料理もさることながら、板前のご主人やその奥様のお人柄がお客様を惹きつけているのでしょう
乾杯はそれぞれのチョイスで
(私はビール)
豊盃
まろやかなテイストの吟醸酒。
ワイングラスにたっぷり注いでくださいます
おまかせショートコース 5,000円
・先付
・日替わり刺身
・焼物
・煮付け
・土鍋炊き込みご飯
・デザート
がセットになったコース料理。
ショートコースということですが、充分な内容でコスパGOOD
本日の「先付け」は、
・山芋のすり流し
・オクラの奈良漬味噌添え
の2種類。
どちらも夏にピッタリ！
山芋の方は上品なお味付けで、ホタテ入り♡
オクラは珍しい色みのオクラで目にも美しく、奈良漬がアクセントになったお味噌はコクがあって、それだけでも販売して欲しい美味しいアレンジお味噌でした！
「日替わり刺身」は、ダツという珍しいお魚。新鮮なダツのお刺身は歯応え抜群！！！
こちらのお店で提供される魚介類は、古くからお付き合いのある相模湾(江ノ島沖から三浦半島)の松輪漁港の方から直接仕入れています。
なので、通常出回らないようなお魚にも出会えます
そして、そのお刺身はなんとグレープフルーツを半分にカットした上に盛り付けられていました
グレープフルーツに匂いがうつっているのでは？という心配は取り越し苦労に終わりました
新鮮なのでお刺身の臭みがなく、こんな荒技が成立してしまうのです
コレは今日イチの驚きでした
「焼き物」は、カマスの塩焼き。
スダチをふっていただきます。
チーズ・ベーコン・タコの燻製も添えられており、美味しいモノを少しずついただけるのが憎いですね。
日高見
超辛口純米酒。
力強いテイストで、キリッとした飲み口。
森嶋
大吟醸酒。
フレッシュ感のある瑞々しい味わい。
こちらには、お食事に合う名酒をたくさん取り揃えているので色々お伺いしながら、お酒を選べます
「煮物」は、すき焼きでした。
(仕入れによっては煮物適したお魚がある時にはお魚の煮付けになります。)
すき焼きのお肉が上質
おネギはクタクタに煮過ぎておらず、食感もGOOD！
お肉と一緒に卵黄と絡めると、至福の瞬間〜
こちらはサービス
しらすの燻製オリーブオイル漬け(カナッペ)
あらごし ゆず酒
梅乃宿さんの「あらごし」シリーズ。
自宅ではふるさと納税返礼品「あらごしみかん」をお取り寄せ
するほど気に入っています。
甘くて、飲みやすいお酒です。
女子ウケ間違いなし
ロックでいただきましたが、ソーダで割ってもオッケー
「土鍋炊き込みご飯」、本日の主役は鯖。
(日によって変わります)
ご飯自体が美味しく炊けていることは言うまでもありませんが、鯖も絶妙！
鯖は、おそらく別で炙っているのだと思います。皮目にも香ばしく焼き目がついて、土鍋ご飯と混ぜても身がふっくら柔らか♡
刻んだ大葉と胡麻がアクセントになって、優しいお味付けです。
お味噌汁(赤だし)と香の物も付いています。
2杯目のご飯を装う頃には、お焦げ↑が出来ていました
結構な量なので、残った分はお持ち帰りさせてくださいます
こちらでは、デザートも手作り
本日は、梨の赤ワイン煮ゼリー仕立て。
梨のシャキシャキ感も残っていて、ワインの風味も活かしつつ、甘さ控えめで大人なスイーツ。
デザートにも手を抜いていないのが伺えます。
ちなみにお料理の器は、奥様のご出身地である瀬戸の焼き物を採用しているそうです^ ^
コース料理もハイコスパですが、こちらのドリンク類も総体的にリーズナブルだと思いました
ご馳走様でした
＊今後は月例でジャズの演奏会もあるようです。
藤沢の居酒屋「宗平（そうべい）」
ふるさと納税返礼品のブランド牛肉
くまもと黒毛和牛ロースセット
自宅ですき焼き
お肉が本当に上質で、おすすめです
こちらのくまもと黒毛和牛切り落としは、毎月数量限定です！
同じく、くまもと黒毛和牛の訳あり返礼品も妻が狙っているようです
これまで実際にトライした
「ふるさと納税」の記事は以下の通りです！
ぜひ参考にしてください！