広尾駅商店街から徒歩すぐにある昨年５月にオープンした西海岸フュージョン料理とワインを楽しめるレストランへ
前菜数種類とパスタにメインとデザートが付いているコースをお願いして伺いましたよ
乾杯はスパークリングワイン
カリフォルニアのシャルドネ主体のブラン・ド・ブランは繊細な泡が軽快で心地よく乾杯にピッタリな一杯
前菜はコンソメスープから
寒い日だったので温かいスープで体を整えていきましょう
真鯛のカルパッチョ
肉厚でしっとりな真鯛の昆布じめに醤油のエスプーマと昆布のソースを合わせて
合わせた白ワインがこちら
カリフォルニアのハンバーガーショップオーナーが手がけているワインだそうで・ソーヴィニヨンブランはミネラル感があって好きな味わい
パテ・ド・カンパーニュとレバーテリーヌ
肉厚パテはマスタードや胡椒と塩で・甘味も感じる滑らかなレバーは自家製ブリオッシュと一緒に食べながらワインもゴクリ
こちらの白ワインはグランクリュと言う名前なんだそう
グランクリュの商標登録も取っていると言うカリフォルニアのシャルドネは香り高く旨い
ソフトシェルクラブとソフトシェルシュリンプが一皿に
牛乳とレモングラスのソースに加えて４種類のスパイスが効いてるエスニックスープを加えて完成・ASANOYAのソフトロールでソーセも
大山どりのラグーパスタ
玉葱や人参にセロリを使ったラグーソースに実山椒がアクセントで美味
パスタにはこの赤ワイン
ダイナマイトを意味する名前のカリフォルニアワイン・果実爆弾というふれ込みのピノノワールは辛口でふくよかで奥深い味わい
メインは青森バルバリー鴨
しっかり鴨の味わいが濃厚な胸肉のグリルはオレンジのソースで・付け合わせは林檎・柚子胡椒や塩に胡椒はお好みで
鴨に合わせる赤もカリフォルニアワイン
フレンチオーク樽で熟成した凝縮した果実味の味わい・しっかりした酸味とシルクのような滑らかタンニンがいいね
デザート
お酒好きな方も楽しめるチーズケーキは胡椒も入っているから赤ワインにもピッタリ・コーヒーと一緒に飲んでまったりと
この日は常連さんを中心にほぼ満席・ある程度の人数でも対応可だそう・料理はもちろんカリフォルニアワインがどれも美味しかったなぁ
ごちそうさま
PEBBLE BEACH KITCHEN 広尾 （レストラン / 広尾駅）
夜総合点★★★★☆ 4.1