シュトーレン
11月30日（日） 第48回瀬野公民館まつりに出店した。 気温も例年と比べると暖かく、たくさんのお客様に天然酵母パンやブルーベリージャム、大長みかんなどをご購入いただいた。 12月1日（月） 森の工房あやめ（就労継続支援B型）の「パン工房」はシュトーレ…
11月25日（火） 森の工房みみずく（生活介護）の自由活動は「リロ＆スティッチ（実写版）」の映画鑑賞。 森の工房やの（生活介護）は芸術クラブとスポーツクラブに分かれて活動。 スポーツクラブはボール遊び。 芸術クラブは黒い画用紙に牛乳パックを細かく…
11月13日（水）の自由活動で描いた実習生さんの「似顔絵」をシリーズでご紹介。今回はその2。（実習生さんの名前掲載は了承済み） ①描いた人：なつめ班女性（色鉛筆使用） ②描いた人：けやき班男性（色鉛筆使用） ③描いた人：なつめ班女性（色鉛筆使用） ④描…
12月16日（月） 午後。金曜日に仕込んだシュトーレンが焼き上がる。今回は受注生産で、製造した数は75個。ここから1日置いて次の日に包装を行う。（森の工房あやめパン工房） 12月17日（火） シュトーレンはキリストの着ぐるみとかオムツなどに見立てられ、…
金曜日に仕込んで一次発酵が終わったシュトーレンの成形。（森の工房あやめパン工房） ①楕円形に伸ばしていって、 ②１㎝くらいずらして半分に折る。天板にのせて二次発酵させる。 ③2時間後、２次発酵が終わった生地に卵を塗ってオーブンへ。 ④20分後、焼き上…
11月26日（火） 森の工房あやめのパン工房で月曜日に焼き上がったシュトーレン。1日熟成させて包装作業に入る。粉砂糖で白く化粧をして、 シュトーレン用の赤い箱に入れていく。 帯とリボンをつけて完成。来週にはcafeさくらでも販売を始める。予約もできる…
12月3日から始まる障害者週間に合わせて安芸地域では区内外の障害者支援事業所が集まりギャラリー展示や授産製品の販売、各種相談を行うイベントを開催する。場所は安芸区民文化センターの1階ギャラリーで、期間は12月3日（火）から7日（土）までで時間は10…
11月20日（水） 広島市立広島特別支援学校中等部2年生の皆さんが事業所見学に来られた。先生と生徒さんが総勢23名での見学だったので二組に分かれて案内した。 まず初めに第2森の工房AMAの食堂で、映像を使って安芸の郷がどんなところか、どんな作業があるか…
12月の給食献立表には「ちょっと早いクリスマス」と記載されている今日の給食のメニューのメインはチキンの揚げ物。 チキンにたてられた爪楊枝の旗は調理員手製のもの。 12時になりチキンの入ったトレーを持ち利用者がそれぞれテーブルに着く。 ご飯大盛の利…
森の工房AMAの昼休みの庭。寒くてもストレッチやウオーキングをする。 第2森の工房AMA昼休みの食堂では目をつむったり、え絵を描いたりして過ごしている利用者もいる。 描いている絵を見せてもらう。 新聞の写真をモデルにしているのがわかる。 とても丁寧に…
森の工房あやめのパン工房ではいつもの天然酵母パンは火曜日から金曜日の製造だが、今日はクリスマスにちなんだシュトーレンを製造している。先週の金曜日に生地を作り、3日間発酵器に入れて今朝取り出して成型をする。午後からオーブンに入れて焼く予定。 …
23日の勤労感謝の日に森の工房AMAで業者に委託して年に１回の掃除を行ったのでガラスがとてもきれいで、食堂での朝の会が終わって森の工房みみずく・生活介護の作業室に移動する利用者が外からでもくっきり見える。 27日から3日間広島市立特別支援学校高等部…
天然酵母で作るシュトーレンが焼けたので次の工程は箱詰めを食堂で行う。 利用者も箱の組み立てや箱のリボンなどの下準備を行う。明日もこの作業が続く。（森の工房あやめ） ブルーベリージャムの瓶詰めができたので、今日は瓶の外にラベルを貼る作業を行う…
12月9日の森の工房あやめのパン工房。 いつも午後2時にはCafeさくらに納品するので昼前はパンの成型を行っている。そして金曜日は中区紙屋町の地下街のシャレオにあるふれ愛プラザへの納品もあるので焼く量も多い。 その上この日はシュトーレンの仕込みも控…
森の工房AMAの朝のラジオ体操はいい天気なので外でする利用者も多い。塔屋の見える空はうっすら雲が漂って初冬だがちょっと気持ちいい景色 cafeさくらにはシュトーレンが販売開始。製造は森の工房あやめのパン工房。 テロップにはシュトーレンの特徴が紹介さ…
あやめのパン工房で外から見えるのはシュトーレンの入った番重。たくさんある。 シュトーレンを入れる箱の組み立ても始まっている。 こちらはミカンの発送。（森の工房あやめ） 森の工房AMAの塔屋の外に出てジャーマンアイリスを植えたのだが、庭のモミジが…
森の工房みみずく・食品班。クッキーが焼けたらみんなで袋詰めをする。 オーブンの前のテーブルにはパウンドケーキがたくさん焼きあがっている。全部予約注文。 森の工房あやめのパン工房。金曜日から生地を仕込んで発酵させたクリスマスシーズン恒例のシュ…
