皆さま、おつかれさまです。ainame01です。
学生時代のアルバイト！、3種目のうち、家庭教師、うどんやをお伝えいたしました。夕食付きの家庭教師！、お坊っちゃまの家庭教師！、うまさに震えたうどん店！と、いずれも気持ちよく！働かせていただきました。大学３年まで、22:00～3:00のうどんバイトをつづけましたが、就職を意識します４年は、深夜を避けました。週に2,3日、お気楽にいける感じのモノで！と思っておりましたところ、うどん店の大将から、とある紹介をいただきました。それは､こちら！
であります。そうです、喫茶店であります！こちらは、大将が、出勤前に立ち寄る、こじんまりとした喫茶店でありました。
じつは、上の写真は、わたくしがお世話になりましたお店のモノであります！Googleで検索しましたら、５０周年記念の記事とともに、店内写真もございました。３０年経ちましても、当時のままでありまして、感無量でございます！満席で１５人が精一杯！のハコでして、店員は常時一人！、いまで云いますところの､ワンオペ one operation ！でございました。マスターは、店舗とは別にありますところで、自家焙煎！配達！と忙しくされておりました。しかし、店舗の方は､ビルの２階ということもありまして、常連の方が主体で、ゆったりとone operation でやりくりできる！そういうお店でありました！時給は、７７０円だったという､記憶であります。
わたくしの実家は、食パンの日は子供もコーヒー！でありましたので､コーヒーはずっと好きでありました！ただし、インスタントでありました！そして煙草のときは、缶コーヒーがお気に入りでありました。
ドリップコーヒーは、わたくしにとりまして、それまで殆ど出会ってきていない！敷居の高いコーヒー！でもありました。やはり、ドリップとインスタントは別物！ゆえに、喫茶店バイトは、その香り！、香しさ！に､飲まなくても、香りだけで煙草がうまいぜ！などと思ったものであります。
ホットであれ、アイスであれ、はじまりは豆を挽く！からでありますね。１杯分の豆は、豆スプーン2,5杯でありました！一杯に対します量としましては、多め！であったと思うのであります。それを、こちら、
Kalita の業務用ミルへ！スイッチをいれますルと、ガーッ！と、一瞬で挽きあがる！のでありました！そして、カップとフィルターカップ、フィルターを用意しまして、挽きました豆をフィルターへ！
最初は、湯を一回りだけ！そうしますと、挽きました豆たちが、フワーっ！と、膨らんでまいりますね！膨らみきりましたら、ゆっくり！と、やさしく！、すこしずつ！、湯を回しかけるのでありました！はじめは、豆の種類と、味、風味の違いを、ろくに知らなかったわたくし！でありました。それが､自分で挽いていれる分には、なんぼ飲んでもオッケイ！でありましたおかげで、学んだのでありました！
こちらは、コーヒー専門店でありましたので、紅茶はありませんでした。コーヒーの亜種としましては、まずはカフェオレがありましたね！
カフェオレは、ブレンドコーヒーに､ホットミルクをいれておりました。ホットミルクは、都度、牛乳を鍋で温めて、沸騰直前で止める！のでありました。が、少量の牛乳でありましたので、
しまった！という失敗が、チョコチョコありました！そういえば、表面にできます膜！をとってから、コーヒーに注いでおりました。ミルクを入れますぶん、カップはコーヒーよりも大きいものであったと、記憶しております。
つづきまして、亜種２品目は、ウインナーコーヒーであります！
ウインナーコーヒーという名前は聞いておりましたが、実物を見ましたのは、このアルバイトのよって！でありました。コーヒーに、ホイップクリームを入れます！こと、なかなかの衝撃！でありました。そして、このおかしなお名前！ウィーンに因みますこと、当然ハジメて知った！のでありました。ちなみに、ウインナーコーヒーのときは、ミルで挽くにあたり、細かく！にダイヤルを回しまして、コーヒーが濃く！なるように、するのでありました。その苦みと、ホイップの甘さが、なんともいえない不思議なおいしさ！になるのでありましたなあ！
ああ、そういえば、こちらの喫茶店、なんと皆さま、24時間年中無休！だったのでありますよ！バイト連が、帰省なり、試験なりで、おやっ手薄？となりますと、マスター登場！となるのでありました。逆に言いますと、そのときにしかマスターには会えない！という、面白いシフトでありました。わたくしはと云いますと、週に２日～３日、17:00～22:00というシフトでありましたので、割にゆったりと、シンドクナク務めることができましたね。そういえば、煙草をやめて以来、喫茶店に行かなくなりましたなあ！
皆さまは、行きつけの喫茶店！ありますのでしょうか？
今日もお読みいただき、ありがとうございました！なのであります！
