Migrations gastronomiques. Une réflexion sur le rapport gastronomie-territoires à travers la perspective des langues-cultures.

Les 12 et 14 mars 2025 a eu lieu un colloque sur le thème des migrations gatronomiques organisé par les Universités de Catane et de Messine.

Ce dernier fait partie du cycle itinérant « Gastronomie durable et terroirs au prisme des langues-cultures »

On été présents :

• Mariangela ALBANO (Université de Cagliari) avec Termes, métaphores et migrations au sein des discours gastronomiques durables en Corse.
• Nicoletta ARMENTANO (Université de Pérouse) avec Migrations lexicographiques francophones. Le Dictionnaire des francophones envisagé sous l’angle de ses entrées québécoises plus alléchantes.
• Michele BEVILACQUA (Università di Salerno) avec Gastronomie et identité maghrébine au Québec : aspects discursifs et stylistiques dans les commentaires en ligne des clients des restaurants marocains à Montréal.
• Claudia Bianco (Université de Messine) avec Migrer aux Antilles avec Maryse Condé. À la découverte de la Francophonie par la nourriture créole.
• Giuseppe BISOGNI (Université de Salerne) avec La traduction du patrimoine œnogastronomique campanien : stratégies de médiation interculturelle et défis de l’interculturalité dans les discours touristiques.
• Sara Manuela CACIOPPO (Université de Palerme / Aix-Marseille Université) avec Phraséodidactique des émotions en référence à la gastronomie : applications pour la classe de FLE.
• Desiré CALANNI RINDINA (Université de Catane) avec The French Bastards : stratégies discursives dans la communication culinaire à l’ère d’Instagram.
• Francesca CHESSA, Cosimo DE GIOVANNI (Università di Cagliari) avec Représentations de la cuisine sarde dans les blogs français.
• Katarína CHOVANCOVÁ (Université Matej Bel de Banská Bystrica, Slovaquie) avec La lexicalisation des noms de marques de boissons en français et en slovaque.
• Sonia DI VITO (Università della Tuscia) avec Des migrations culinaires aux correspondances lexico-culturelles : le cas du Mirandò de la Tuscia Viterbese.
• Marie-Pierre ESCOUBAS BENVENISTE (Università Sapienza di Roma) avec De quelques termes culinaires italiens venus en Languedoc et de leurs itinéraires textuels et lexiculturels.
• Lorenzo DEVILLA, Nicla MERCURIO (Università di Sassari) avec De l’ethnique au durable : hybridation culinaire et authenticité représentée dans les restaurants français du Guide Michelin.
• Yves GAMBIER (Université de Turku) avec Migration et nourriture : qui sont les médiateurs ?
• Sonia GAMBINO, Enrico NICOSIA, Carmelo M. PORTO, Giuseppe TERRANOVA (Università di Messina) avec Le Festival du couscous de San Vito Lo Capo (TP) : un événement d’intégration culturelle et d’hybridation gastronomique.
• Antonio GURRIERI (Università degli Studi “G. d’Annunzio” di Chieti-Pescara) avec La Petite Italie de Montréal : Discours, Gastronomie et Identité en Mouvement.
• Paola LABADESSA (Università di Messina) avec Autour des transferts lexicaux et phraséologiques de la gastronomie sicilienne dans la communication médiatique.
• Carmelo Maria LA CIACERA (Università di Catania) avec Entre un arancino et une caponatina : les adaptateurs français à table avec Montalbano.
• Mickaël MARIAULE (Université de Lille) avec De la cuisine nationale à la cuisine globale : la migration linguistique des désignateurs de référents culinaires italiens traduits en français.
• Chiara MOLINARI (Università degli Studi di Milano) avec De la valorisation identitaire à l’intégration d’un apport multi-ethnique. La cuisine québécoise entre lexique et discours.
• Rosario PELLEGRINO (Università di Salerno) avec Le Grand Tour et la gastronomie italienne au XVIIIe siècle.
• Micaela ROSSI (Università di Genova) avec Migrations métaphoriques : l’emploi du lexique gastronomique dans le langage de l’astrophysique.
• Odile ROYNETTE (Université de Bourgogne) avec Circulations et appropriations du lexique culinaire en temps de guerre (1914-1919).
• Denis SAILLARD (Université Versailles St-Quentin-en-Yvelines) avec Le sentiment national face aux goûts et couleurs « méridionales » : le discours français sur les cuisines italiennes (1800 – 2000).
• Gabriela SCRIPNIC (Université « Dunărea de Jos » de Galați, Roumanie) avec Quand la nourriture enseigne la (sur)prudence : le cas de « migration » d’un proverbe roumain.
• Stefana SQUATRITO (Università di Messina) avec Du “syndrome transalpin” aux bénéfices du régime méditerranéen : les habitudes alimentaires italiennes au prisme de la rhétorique suisse romande. Le cas de l’huile d’olive et de son image publicitaire.

Pour télécharger le livret avec les résumés c’est par ici :

emmaorsolini

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